骨肉分離機的工作原理

2022-01-23

      雞架骨、魚骨、豬骨、牛骨等進行剔骨分切時,骨頭上總會保留一些瘦肉。為了將這些肉利用起來,我們可使用骨肉分離機。該設備的工作原理是:橡膠輥旋轉壓縮肉類分離,將瘦肉與骨頭一起粉碎成糊狀,我們稱分離肉為機械去骨肉,使用該設備可大大增加肉類加工廠家的經濟效益,增加收益。

  目前,食品加工行業使用的骨肉分離機有三種:

  1、擠壓分離型。利用活塞或氣缸等裝置,借助活塞或氣缸的高壓將產品推過孔板,將肉從骨架中擠出,剩余骨留在腔內,然后取出剩余骨放入新的生骨中,所以往復循環不能連續工作。

  2、皮帶分離型。皮帶繞著帶有篩孔的滾筒旋轉,生骨在皮帶和滾筒之間運輸。在皮帶和滾筒產生的壓力的幫助下,肉從篩孔中擠出。殘留的骨頭留在皮帶和滾筒之間,直到被清除。

  3、旋轉分離器(分為高速和低速)。原料由絞肉機、肉泵或其他設備輸送至料斗。螺桿在狹窄的腔體中旋轉,原料由腔體中的螺桿驅動。肉在螺釘的擠壓下從空腔的孔和槽中擠出,剩余的骨在螺釘的驅動下從末端排出,外力來自螺桿和腔體。在低速旋轉式中,用一對進料螺桿帶動原料預粉碎,工作螺桿與腔體配合完成肉類擠壓。與高速旋轉式不同,低速旋轉式采用錐形分離室,分離的外力來自分離頭總成,進料螺桿的作用相當于輸肉泵的作用。

  骨肉分離機需要與中大型的碎骨機一起使用。其工作程序是:將被碎骨機粉碎的骨肉放入設備的進料斗;骨肉片從進料斗倒入旋轉通內,由于骨肉硬度不同,該設備可以向不同方向分離。分離出來的肉比手工處理的骨肉渣少而小,切碎的肉也是比較細的,可以作為香腸制品的原料。

骨肉分離機

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